L’écrin

L’écrin est le petit nouveau dans la classe des Grés de Montpellier. Alliant Grenache et Syrah sur le millésime 2019, il a été élevé 15 mois en barrique de 2 vins, puis 18 mois en bouteille afin de sublimer les tannins et les arômes de ces vieilles vignes de Grenache.

• Robe rubis
• Le nez est puissant sur le zan, dévoilant de légères notes de sous-bois.
• En bouche, les tannins sont fondus bien que présents, L’Écrin surprend avec une amertume maîtrisée qui rappelle le cacao, un petit peu de cassis. Sa finesse reste son plus grand atout.

Grenache et Syrah nous proposent un duo jeune et aguerri dans cette élégante cuvée.

Conseils d’accord : Les notes torréfiées se marieront bien avec un gibier agrémenté d’une sauce au poivre ou encore avec des légumes d’hiver rôtis au four. L’astuce du chocolat est également une merveille. On ne vous en dit pas plus…

Température de service : Entre 14° et 18°C.