L’OVNI

Cette cuvée sort indéniablement du lot, d’où son nom. Cet objet vineux non identifié est franc et fruité, d’une surprenante fraicheur venant de son élevage en amphore. L’OVNI est issu d’un cépage résistant aux maladies et n’ayant subi aucun traitement à la vigne ni au chai. Ce vin blanc de macération est donc la première cuvée sans sulfites ajoutés du Clos d’Elle.

• Robe ambrée aux nuances dorées.
• Au nez, on retrouve la marmelade d’orange et les épices douces comme la cardamome et l’immortelle d’Italie.
• En bouche, l’OVNI dispose d’une belle puissance aromatique portée sur le zeste de mandarine et le miel d’acacia. Sa structure est affirmée, accompagnée d’une grande fraîcheur.

Conseils d’accord : Grand ami de la cuisine asiatique, il renforce l’épice et allège le gras d’un plat en sauce. À tester absolument avec des abricots secs pour accentuer les notes d’orange amère en finale.

Température de service : entre 12°C et 14°C, pour profiter du fruit et des tannins à la fois.